
1630ごま油部が独自調査した、ごま油メーカー非公式図鑑です。
食欲をそそる香り、深いコクのある味、料理に欠かせないごま油。炒めても、揚げても、生でも使える、汎用性の高い油です。

生でも炒めても揚げても。ごま油はぜんぶいける!
私たちは料理家でも、ごま油メーカーでもなく、ただのごま油が好きな人たちです。ごま油が好きな人同士でごま油の魅力を共有しあったり、ごま油の新しい出会いや発見の機会をつくっていきます。
多くのファンが存在しているにもかかわらず、ごま油だけのイベントがありません。ごま油の関係人口を増やすべく、ごま油を主役にしたイベントを開催したいと思い、"ごま油部"を発足しました。
部員募集中 →様々なごま油を一挙に集め、これまで見えていなかった一面や新しいごま油との出会いを創出、ごま油の関係人口増加を目指します。
SOSOGE FESは、日本で唯一「ごま油」を主役にした体験型の祭典です。全国各地から多数のごま油メーカーや銘柄が集まり、ごま油のかけ放題や食べ比べ、香りや味わいを楽しむ多彩なコンテンツが開催されています。
イベントのお知らせはInstagramで行いますのでフォローしてお待ちください!

ピンを押すとメーカー名が出るぞ。行ける距離の搾油所を探してみて!

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1909該当 2 本 · ナムル・炒め物

読むほどに、次の一本が選びやすくなるはず。
ごまの歴史原産地はアフリカのサバンナ地帯。ナイル川流域で紀元前3000年以前から栽培が始まったとされています。
ごまの種類外皮の色で白・黒・金の大きく3種類。世界には約3,000種あるといわれています。
ごまはスーパーフードごま油はごまから脂質(油分)だけをギュッと搾ったもの。多くの栄養素は搾りかす側に残るため、ごま油になると成分はかなり変化します。
粒のままだと吸収されにくいゴマリグナン・ビタミンE・血液サラサラ成分を、効率よく摂れる形に。酸化に強く胃もたれしにくく、揚げ物は冷めてもサクサク。乳化しやすいのでドレッシングにも◎
色と香りを決める大切な工程です。
色と香りを決める大切な工程です。
色と香りを決める大切な工程です。
色と香りを決める大切な工程です。
酸化安定性が優れているため、炒め物・揚げ物にぴったり。カラッと仕上がります。
麦焼酎をベースに、ごまを使ったもろみで仕込んだごま焼酎があります。
おまけページ →ファンキーでソウルフルにごま油好きな想いを歌う4人組のバンド「ゴマアブラ」がいます。
YouTubeで見る →
マルホン胡麻油 presents「ごま油の四季」がおすすめです。
ごま油の課題日本で1年間にとれるごまは約100tほどで、国内自給率はわずか0.1%。国産ごまにこだわるメーカーにも注目です。
スーパーに並ぶのは数えるほどですが、その倍以上の商品があります。